Jaa sivu:

Kategoria: Kesä

Kolmården

Jätä kommentti

Puolen tunnin ajomatkan päässä Norrköpingistä on Kolmården – pohjoismaiden suurin eläinpuisto, jonne suuntasimme perjantainaamuna heti aamiaisen jälkeen.

Eläinhulluna kaikki suloiset ja vähemmän suloiset otukset tuli kuvattua, mutta jätetään ne kuvat kotialbumiin. Tässä muutama otos – mangusti on yksi hauskimmista otuksista. Niiden elämää Korkeasaaressa voi seurata nettikameran välityksellä.

Suosikkieläimeni keskellä ylhäällä – mangusti

Alue jakautuu kuuteen alueeseen – eläintarha, safariMarine WorldTiger WorldBamsen Maailma ja Wild Camp ja jotta nämä kaikki ehtii käydä läpi vaatii sen vähintääkin kokonaisen päivän.

Maailman ensimmäinen villieläinpuiston köysirata avattiin vieraille vuonna 2011. Köysiradan vaunussa pääsee todella lähelle eläimiä kaikkialta maailmasta, kuten leijonia ja karhuja. Safari on Kolmårdenin kaikkien aikojen suurin investointi. Vaunussa voi valita kielivaihtoehdoksi myös suomen. Köysirata korvasi autolla ajetun safarin, jota on tehty niin kauan kuin muistan. Hymy oli herkässä lapsilla, kun kauan kaivatut kirahvit nähtiin. Safarin kesto on lähes 30 min.

Delfiininäytöksiä on 3 päivässä, kesto on n. 30 min. Ajoituksemme oli täydellinen, kun tulimme safarilta otimme muutaman juoksuaskelen Marine Worldin suuntaan ja pääsimme sisään ilman minkäänlaista jonotusta ja vielä eturiviin. Tämä oli lasten eniten odottama juttu Kolmårdenissa ja kuulemma se oli vielä hienompi kuin mitä odottivat. Niinhän se oli minunkin mielestäni.

Bamse vietti 40-vuotissyntymäpäiviään juuri tänä viikonloppuna eli luvassa oli synttärikekkereitä ja mukavia ekstroja. Synttärijuhlilla tietysti ongittiin yllätyksiä ja tavattiin Bamsen ystäviä.

Kolmårdenin alueella on monta eri ruokaopaikkavaihtoehtoa. Valitettavasti emme taaskaan muistaneet sitä, vaan jäimme Marine Worldin alueelle jonottamaan ruokaa. Olisi kannattanut jatkaa matkaa hieman eteenpäin, näin ruoan olisi saanut jonottamatta. Aika monella on omat eväät mukana kylmälaukussa ja laukku portilta vuokrattavissa kärryissä. Piknikpaikkoja on runsaasti, joten ei tämäkään ole huono vaihtoehto, jos siihen on mahdollisuudet.

Ostospaikkoja on myös useampia, joista saa ostettua toinen toistaan suloisempia pehmoeläimiä, kirjoja, vaatteita ja sadeviittoja, jos sade sattuu yllättämään. Meidät yllätti täydellinen helle, en olisi uskonut, mutta myöhään iltapäivällä minäkin yritin jo etsiä varjoista paikkaa.

Kaiken kaikkiaan ihana päivä sekä lapsille että aikuisille.

Täältä lisätietoja Kolmårdenista, klik

Matkaterveisin

Johanna

www.hellanjaviinilasinvalissa.blogspot.com

Matkasta aiemmin kirjoitettua -

Norrköping

Jätä kommentti

Olemme tulleet eilen lentäen Flybellä Helsingistä Norrköpingiin ja kun kyseessä on tälläinen pikaloma, lento oli hyvä vaihtoehto, hinnatkaan eivät päätä huimaa.

 Lentokentällä meitä odotti vuokra-auto, jolla hurautimme keskustaan Best Western Princess -hotelliin. Pienten ongelmien jälkeen saimme huoneeseen 2 varavuodetta ja totesimme huoneemme olevan yhtä isoa sänkyä, pääsimme viemään tavarat ja nauttimaaan myöhäisen illallisen hotellimme ravintolaan.

 

Ennen sänkyjen levistystä  ja sen jälkeen yhtä vuodetta

Olemme aikaisemminkin käyneet Kolmårdenissa, mutta olemme aina yöpyneet Kolmårdenin omassa Vildmarkshotellissa, joten Norrköping on jäänyt täysin vieraaksi. Hotellimme sijaitsee aivan keskustassa ja aamiaisesta päätellen nauttii erittäin suuresta suosiosta lapsiperheiden parissa.

Huoneet ovat siistit, mutta jo hieman elämää kokeneet. Erityisesti ilmastointi olisi ollut kova sana, koska helleaalto saavutti Norrköpingin. Aamiainen oli hyvä, mutta koska hotelli todellakin nauttii lapsiperheiden suosiosta, on syytä varautua vauhtiin ja vaarallisiin tilanteisiin.

Hotellin alakerrassa oleva ravintola La Uva oli nopein vaihtoehto saapuessamme iltasella Norrköpingiin. Tässä vaiheessa minunkaan turnauskestävyyteni ei ollut valmis koetukseen ”lasten kanssa gourmeeta” – liian myöhään ja liian väsyneitä pikku ihmisiä. Onneksemme la Uva osoittautui kivaksi tapas-ravintolaksi, jonka palvelu oli mutkattoman hyvää. Nautimme tapaslajitelman, kymmenen erilaista tapasta. Lapset saivat rakentaa omistajan kanssa omat alkudrinkkinsä ja aikamoiset mansikkadrinksut tekivätkin. Siis meidän onnemme, että ravintolassa oli hiljaista silloin.

Hotellista ei ole matkaa Kolmårdeniin kuin vaivaiset 30 minuuttia ja suuri osa matkasta on kaunista merenrantatietä eli jos hellepäivä sattuu matkapäiväksi, simmarit mukaan. Me tietysti unohdimme ne hotellille. Matkan varrella oli myös muutamia B&B paikkoja, jotka olisivat saattaneet olla kiinnostavia majapaikkoja.

Matka toteutettu yhteistyössä Visit Swedenin kanssa.

Fiiliksiä Knarrholmenin festareilta Göteborgista

Jätä kommentti

Kävimme tutustumassa Göteborgissa pidettyihin Knarrholmenin festerihin. Knarrholmen sijaitsee pienellä saarella Göteborgin saaristossa. Festivaalit järjestettiin kolmatta kertaa. Järjestäjien tarkoituksena on pitää festarit jatkossakin musiikin ystävien pienenä ja intiiminä tapahtumana. Festaripaikka – Knarrholmen on jo riittävä syy tulla tänne festareille.

Kuvat, Nordic By Nature 

1. Päivä 1 – Odottelimme lossin lähtöä. Artistit sekä festarivieraat menivat samalla lossilla saarelle eli menomatkalla ehti jo bongata useita esiintyjiä.

2. Hengailua kuuden hengen mökin edustalla (täällä siis nukkui 12) Tiivis tunnelma tuotti mm. oman Spotify list an.

3. Upeea koristelua.

4. Festarikuva (Iberia)

5. Hybris levymerkin Postiljonen & Iberia hanging ennen keikkaa.

6. Postiljonen nauttii auringosta

7. …Auringonlasku Knarrholmenissa

8. Iberian keikka. Savua, Stroboja ja biittejä

9. Auringonnousu ison lavan tuntumassa

10. Päivä 2 – Jens Lekman

11. Jens Lekmanin yleisl laulamassa kallioilla  ”You Are The Light”.

12. Artistit asuivat laivassa Knarrholmenilla, a.k.a. Loveboat.  Kuvassa Anton Kristianssonin ja Matilda Stegetistä.

13. Berlini Knarrholmenilla, Vesi vielä jäätävän kylmää.

14. Silti, jotkut päättivät mennä uimaan.

15. Rasmus Hansén, festareiden pomo..

16. 414 on Majornan postikoodi, Göteborgin ghettoa.

17. ”Tryckartältet” – hitaiden teltta – jossa soi Whitney Houston coverit läpi yön.

18. Lorentz & Sakarias, paras keikka festareilla.

19. #euphoria. Yksi parhaista festarikokemuksista koskaan.

Kirjoittaja Nina Legnehed, Berliinistä.

Ihana ALV

Jätä kommentti

Astrid Lindgerin maailmasta olen aiemminkin kuulut pelkkää hyvää. Todella siisti ja viimeisen päälle ajatuksella tehty puisto. Täällä on kuvattu Astrid Lindgrenin klassikkofilmejä ja hahmojen koteihin pääseekin ihan oikeasti kurkkasemaan; puisto on ihan oikea kaupunki!

Ehkä parasta puistossa oli kaikki oikeat, elävät hahmot; Peppi Pitkätossun talossa on näytöksiä koko päivän; samoin Eemil esiintyy kotitilallaan Iidan ja muiden tuttujen hahmojen kanssa. Puistossa saattaa myös koska tahansa törmätä niin rosvoihin kuin poliiseihinkin ja Peppi käy karamelliostoksilla ihan siellä mistä allekirjoittanutkin osti aika kasan makeisia :P

Astrid Lindgrenin maailmassa ruoka on kotitekoista ja paikan päällä tehtyä perinteistä ruotsalaista ruokaa kuten lihapullia ja perunamuussia eikä hamppareita ja ranskiksia tainut saada mistään. Jee!

ALV on saanut lukuisia kunniamainintoja ja se on valittu muunmuassa pohjoismaiden parhaaksi teemapuistoksi 2011. Jopa ALV:n pomo valittiin Ruotsissa Vuoden pomoksi -2011 ja jotenkin koko puisto huokuu sellasta perusteellisen hyvää fiilistä. Suositellaan lämpimasti kahden päivän reissua puistoon -ja yopymistä idyllisessä Vimmerbyssa :)) Ja niin muuten, ALV:n nettisivutkin on palkittu, kannattaa siis kurkata nekin.

Ainoa vinkki ALV -reissulle: Varaa kaksi päivää. Tästä täytyy nauttia!! :) Haluatte takuulla palata…. Niin aikuiset kuin lapset.

Ainiin ja käykää Poliisitalossa; mieluiten silloin kuin poliisit ovat kaupungilla ja talo on tyhjä. Ovesta sisään astuttuanne, kohti sellejä kävellessänne alatte kuulemaan jotain kummallisia ääniä… Kuorsausta ja… Tässä vaiheessa meidän Ollia (4v.) pelotti niin, että me käännyttiin ulos. Ei siis nähty minkälaisia asukkeja siellä selleissä oli. Mut ehkä ensi vuonna uskaltaa! :)

Norrköpingin hauskuudet :)

Jätä kommentti

Jos Ruotsissa piipahtaa Kolmårdenissa, kannattaa ajella myös ihan 15 minutin verran Norrköpinkiin katsastamaan kaupungin tarjontaa. Mun suosikki oli yllänäkyvä Arbetets museum, joka sijaitsee kauniisti joen rannalla ihan kaupungin tusristitoimiston vieressä. Paljon mielenkiintoista ja ajankohtaista nähtävää ja (kuulemma) aina mielenkiintoiseia näyttelyjä. Me oltiin onnekkaita ja satuttiin just muumi-näyttelyn aikaan. Norrköpingissä kannattaa ehdottomasti tsekata myös kävelymatkan päässä Arbetets museumista sijaitseva ihmeellinen Visualiseringsenter, jossa muuten alkaa 9.6. Mikko Mallikas -näyttely  :))

Vielä yksi juttu mistä lapset tykkasivat Norrköpingissa oli Busfabrikken. Liukumäkiä, pallomeriä, kiipeilyjuttuja, autoja, pomppulinnoja jnejne. Etenkin sadekelillä loistopysähdyspaikka, jossa lapset saavat kulumaan tuntikausia ja aikuiset voivat kahvitella:

***

Kolmården & Villa Solliden

Jätä kommentti

Kun Tukholmasta lähtee ajelemaan etelään päin, kohti Södertäljeä, päätyy aika nopeasti Nyköpingin ja Norrköpingin välillä sijaitsevalle idylliselle Kolmårdenin seudulle, jossa muun muassa pohjoismaiden suurin eläintarha -Kolmården sekin nimeltään- sijaitsee. Kolmårdenissa on viihtyisä leirintäalue ja ihan leirintäalueen vieressä maailman idyllisin yöpymispaikka Villa Solliden, jota voi suositella oikeastaan kenelle vain lämpimästi. Emäntä Lotti oli myös ehkä maailman paras majatalon pitaja; kukaan ei voi olla tuntemmatta oloaan tervetulleeksi <3

Villa Solliden on tottakai myös loistotukikohta eläintarhan reisuille; Kolmårdenin eläintarhaan on aika tasan viisi kilometriä matkaa ja sieltä pääsee ihanan helposti takaisin lepäilemään. Eläintarhaan kannattaa lasten kanssa varata kaksi päivää, jotta ehtii näkemään ja kokemaan kaiken.

Pari vinkkiä eläinpuistoreissulle (lasten kanssa):

Kolmårdenin sisäänkäynti on jyrkkä ylämäki, joka jakautuu pian kahtia. Älä valitse helppoa reittiä vasemmalla eli liukuportaita Bamse -maailmaan, vaan puske sitkeästi ylös ylämäki oikealla. Jos aloitat Bamse-maailmasta, et todennäköisesti saa lapsia moneen tuntiin eteenpäin. Bamse-maailma on tosi kiva huilipaikka ihan viimeiseksi.

Kun jalat alkavat väsymään, valitse Safari. Se on Kolmårdenin uusin investointi, jossa pääsette istumaan tollaseen hiihtokoppiin ja saatte noin puolen tunnin kiertoajelun puiston hurjimpien villieläinte yli. Hiihtokopeissa on myös suomenkielinen selostus. Todella mukava ja virkistävä puolen tunniin lepo. Ei ehkä korkeanpaikankammoisille :S

Tsekkaa puiston ohjelma. Me aloitettiin päivä klo 10.15 lintushowlla, jossa papukaijat ja haukat liitelivät ihan vapaina ja esittivät temppujaan. Myös Kolmådenin delffiinishow on mahtava.

Jos mahdollista, ota omat eväät mukaan. Puistosta saa vuokrata parilla kymmenellä kruunulla kärryjä, joissa piknik-korit on helppo kuljettaa ympäriinsa (ja lasten istua tarvittaessa). Puiston ruokatarjonta on sitä hampurilaista ja ranskalaista ja jonot saattavat olla aivan liian pitkiä. Verrattuna siihen, että voisit kaivaa omat herkut esille ja istua vaikkapa leikkikentän reunalla. Puistossa on lukuisia piknikpaikkoja pöytineen ja tuoleineen -suosittelen!

***

Tomtit -Södertälje

Jätä kommentti

Heisan! Hyvä vinkki Tukholman lähellä lomaileville lapsiperheille on ehdottomasti Tom & Tits Eksperiment. Me käytiin siellä viime viikolla ja jos meidän lapset olisivat olleet pari vuotta vanhempia ts. kouluikäisiä oltais me varmaan luovutettu ja istuttu kahville. Siellä oli niin tuhat nappulaa mistä painaa, palloa joita laskea radalle ja vesihanaa jotka aukaista, ettei yksikään lapsi pysy nahoissaan. TomTits on todellinen aivojumppaparatiisi kouluikäisille ja muuten vain loputon stimulaattori pienemmille (jotka sitten tarvitsevat pikkusen vanhempien ohjausta).

Hyvä paikka pysähtyä myös kiertelyn ja ihmettelyn jälkeen  syömään jos aikoo vaikkapa jatkaa Södertäljesta eteenpäin kuten me tehtiin; edullinen ja laadukas kotiruokabuffe -suositellaan! (Ja hienoja valaisimia, eller hur?)

terkuin Johanna

Michael Björklund Göteborgissa

Jätä kommentti

Kun tehdään keittokirjaa pohjoismaisesta ruoasta, tärkeä raaka-aine kirjassa on luonnollisesti kala. Ja kun pohjoismaisesta kalasta on kyse, niin Göteborg ja Ruotsin länsirannikon Bohuslän on vaikea olla mainitsematta. Kun ahvenanmaalaisen kokki Michael Björklundin kanssa pohdimme mitkä pohjoismaiset ruokakohteet esittelisimme hänen ensimmäisessä keittokirjassaan, heräsi ajatus Göteborgista. Michael Björklundille kaupunki on erittäin tuttu – hän asui ja työskenteli kaupungissa kymmenen vuotta. Silloin hänelle tuli tutuksi länsirannikon upea kala- ja äyriäistarjonta. Päätimme siis suunnata Göteborgiin heti keväällä kuvaajamme Anton Sucksdorffin ja graafikkomme Linus Vuorion kanssa ja päiväohjelmamme täyttyi nopeasti kaupungin eri ruokakohteista.

Leif Mannerström & Michael Björklund (oik)

Matkamme ensimmäinen ateria on lounas Restaurang Kometenissä. Kokkilegenda Leif Mannerström osti muutama vuosi sitten yhtä legendaarisen ravintolan, joka on erikoistunut ruotsalaiseen husmanskostiin, eli kotiruokaan. Aloitamme lounaan Kalixin muikunmädillä, joka on erinomaisen hienorakeista ja maukasta. Pääruoat ovat vieläkin parempia: hörytettyä jäämeren turskaa voisulan, katkarapujen ja keitetyn kananmunan kanssa ja wallenbergin pihviä, joka on erinomaista. Ruoan kanssa juodusta oluesta saamme esimakua seuraavasta kohteesta, Göteborgilaisesta mikropanimosta Ocenabryggerietistä

Oluella Oceanbryggerietissä

Oceanbryggerietin isäntä, panimomestari Thomas Bingebo opastaa meidät hänen brittiläistyyliseen olutmailmaan, jossa oluet tehdään käsin pikkuisessa panimossa. Panimon vaatimaton rakennus muistuttaa enemmän vanhaa autokorjaamoa, mutta oluet ovat erinomaisia. Maistelemme Glenn No 5 ja India Pale Ale-oluita, joissa on hedelmäinen ja raikas humalan maku. Ocean-oluita löytääkin monesta kaupungin pubista, ravintolasta ja myös Systembolagetista jos oluita haluaa viedä kotiin.

Ruokaihmisille Göteborgin pakollinen nähtävyys on Feskekörka-kauppahalli, joka on erikoistunut mereneläviin. Jos hallin tuotteita haluaa maistaa paikan päällä, Restaurant Gabrielissa on hyvä valikoima tuoretta kala ja äyriäisiä. Ravintoloitsija Johan Malm avaa mielellään upeita paikallisia ostereita – onhan hän osterinavauksen hallitseva maailmanmestari 2010. Kalaa ja erityisesti keitettyä hummeria ja merirapua voi ostaa vakumipakattuna kotiin.

Oppaamme Lena Larsson vie meidät tämän jälkeen kahville Magasingatanin Da Matteo-leipomoon ja kahvipaahtimoon. Pihan kahdessa rakennuksessa Da Matteolla on kahvila yhdessä ja leipomo/kahvipahtimo toisessa rakennuksessa. Leivät ovat rustiikkeja hapanjuureen leivottuja vehnälimppuja ja ruisvuokia ja kahvejakin löytyy suuri valikoima. Magasingatanilla on ravintoloiden ja baarien keskittymä – silakkagrillistä sushiravintolaan.

Seuraavana päivänä ajamme aamulla pohjoiseen Flatön saarelle, jossa avautuu upea saaristomaisema. Handelsman Flinkin ravintolaa ja B&B:tä johtaa Niklas Krafft perheineen, vaikka ravintolan suosituin ruoka on hänen kalastamia merirapuja. Lähdemme Michaelin ja Niklaksen kanssa merelle, jossa rapumerrat nostetaan meren syvyydestä. Saalis on yli kaksikymmentä kiloa rapuja, ja suuntaamme takaisin rantaan, jossa ravut keitetään laiturilla suuressa kattilassa. Michael innostuu kokkaamaan muutamia ruokia, m.m. erinomaisia yrttivoissa gratinoituja merirapuja. Anton-kuvaajalla riittääkin kuvaamista upeissa merimaisemissa tuoreiden merenherkkujen ympäröimänä.

Iltapäivällä palaamme Göteborgiin, jossa odottaa ravintolakierros ja seuraavana päivänä odotettu mutta aikainen käynti Göteborgin suuressa kalahuutokaupassa. Huutokaupassa Michael tapaa monta vanhaa kolleegaa, joilta on ostanut kalaa asuessaan Göteborgissa. Huutokaupassa myydään tänä aamuna 2164 laatikollista kalaa ja äyriäisiä. Omassa hallissaan myydään keitettyjä katkarapuja, jotka ovat vielä erinomaisen rapeita. Kaloista myydään kaikkea mitä pohjoismaista löytyy, m.m. kuhaa, ahventa, turskaa, piikkikampelaa, ruijanpallasta, seitä, lohta ja merikrottia.

Turskaa ravintola Fondissa

Aikaisen huutokaupan jälkeen juomme kahvit ja tapaamme ennen lounasta Fond-ravintolassa. Ravintola on Michaelille tuttu – olihan hän töissä siellä Stefan Karlssonin kanssa, joka nytkin toivoo meidät tervetulleiksi. Upean lounaan jälkeen pakkaamme kampeemme ja käymme vielä tervehtimässä Leif Mannerströmiä Kometen-ravintolassa, jonka jälkeen odottaa paluu Helsinkiin. Matkan jälkeen mieleenpainuvinta on Göteborg kaupunkina, joka eroaa niin paljon Tukholmasta. Ruokailukin on erilaista kuin trendikkäässä Tukholmassa – Göteborgissa tehdään asiat hieman toisin ja reilummalla meiningillä. Ravintoloiden parasta antia oli ehdottomasti paikalliset merenelävät, joista emme tahtoneet saada tarpeeksi. Göteborgista tuli näin kirjaprojektimme tärkeä palanen, jossa tapasimme monta kiinnostava ruokaihmistä ja saimme monta muistiinpainuvaa makuelämystä.

Lisää kirjasta Michaelin kotisivuilla.

Teksti: Kenneth Nars, Kuvat: Anton Sucksdorff

5 Göteborgin ruokakohdetta:

1. Restaurang Fond

Varma valinta. Ruotsalaisista raaka-aineista tehdyt annokset ovat taidokkaasti viimeisteltyjä ja selkeän makuisia. Erinomainen palvelu ja upea valoisa sali Götaplatsen-aukion laidalla. Ravintoloitsija ja kokki Stefan Karlsson on Göteborgin valovoimaisimpia kokkeja.

2. Restaurang Kometen

Leif Mannerströmin omistama parannettu versio vanhasta 1930-luvun taiteilijakuppilasta. Yksinkertaisen hyviä klassikko-annoksia, kuten mehevää wallenberg-pihviä, turskaa ja wieninleikettä. Erinomainen tunnelma!

3. Restaurang Familjen

Moderni, erittäin suosittu brasserie, jossa baari ja rentoa ruokailua. Aterian voi rakentaa monesta pikkuannoksesta, vaikkapa tartar-pihvistä, caesar-salaatista, marinoiduista silakoista ja luksus-hotdogista.

4. Da Matteo

Erinomaista paikan päällä paahdettua espressoa, sämpylöitä, lounasruokia ja kahvia. Leipomon hapanjuureen leivotut limput säilyvät pitkään – sopivat siis tuliaisiksi kotiin.

5. Bon

Aitoranskalainen bistrokopio, jossa peiliseinät, vanha kaakelilattia, jakkarat ja sinkkibaari. Hummeria, ostereita, entrecôtea ja lisäksi samppanjaa ja ranskalaista viiniä – pomminvarmoja klassikoita.

Tommy Myllymäen päivällisresepti

Jätä kommentti

Tämä postaus on osa Pastanjauhantaa-blogin ruotsalaista ruokaviikkoa.

Olemme päässeet maistelemaan viikon aikana vaikka kuinka monia uusia makuyhdistelmiä, mutta kaikkein paras kokemus on ollut tämä tänään nähtävä kokonaisuus.

Kyseessä on ruotsalaisen huippukokin Tommy Myllymäen resepteistä koottu ateria: paahdettu maa-artisokkacrème inkiväärillä, vuohenjuustolla kuorrutettu purjo sekä sieniragu.

Tommy myllymäen reseptillä valmistettu päivällinen

Tommy myllymäen reseptillä valmistettu päivällinen

Etenkin tuota sieniragua olisin voinut syödä kevyesti vaikka kokonaisen pannullisen; sen verran makoisalta maistui herkkutattien, porkkanoiden ynnä parmesaanin yhdistelmä.

Purjogratiinia pitää tehdä pikimmiten uudestaan. Nyt meillä oli ihan liian vähän raaka-ainetta, kun olimme epähuomiossa ostaneet ruokaa varten aivan liian hinteliä purjoja.

Paahdettu maa-artisokkacrème inkiväärillä

250 g maa-artisokkia
50 g voita
1/2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori artisokat ja pilko ne reiluiksi paloiksi. Aseta uunivuokaan. Sulata voi pienessä kattilassa ja kumoa se artisokkapalojen päälle. Kääntele paloja voissa ja laita vuoka uuniin 20–30 minuutiksi, kunnes palaset ovat pehmeitä. Kääntele muutamaan otteeseen paistamisen aikana. Kumoa sitten kypsyneet artisokat voin kanssa yleiskoneeseen ja ajele sileäksi tahnaksi. Itse käytin tarkoitukseen sauvasekoitinta, vaikka yleiskoneella olisi saattanut päästä hieman silkkisempään lopputulokseen. Mausta suolalla.
Maa-artisokkacrème sopii hyvin kalan kaveriksi. Sitä voi notkistaa kermatilkalla, ja silloin se sopii hyvinkin monien ruokalajien yhteyteen.

Vuohenjuustolla kuorrutettu purjo

2 purjosipulia (à 250 g)
1 1/2 dl maitoa
1 dl kermaa
1 1/3 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
2 tl hunajaa
1 sitruunan raastettu kuori
2 timjaminoksaa
100 g vuohenjuustoa (chèvreä)
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa purjosta vihreä osa pois ja poista uloin kuori. Tee kumpaankin purjoon pitkittäinen pieni viilto ja huuhtele hyvin. Varmista, ettei purjon sisälle jää hiekkaa. Kuivaa ja aseta purjot pieneen uunivuokaan. Kippaa päälle noin 1 1/2 rkl öljyä ja varmista että öljy leviää purjojen päälle tasaisesti. Aseta vuoka uuniin non 20 minuutiksi, kunnes purjot ovat läpikotaisin pehmeitä. Sekoita maito, kerma ja maissitärkkelys pienessä kasarissa. Keitä ainekset samalla sekoitellen kastikkeeksi (kestää muutaman minuutin).
Huuhtele sitruuna hyvin ja raasta sen kuori hienolla terällä. Älä raasta mukaan kuoren valkoista osaa. Revi timjaminlehdet oksista ja lisää ne sekä raastettu sitruunankuori ynnä hunaja kastikkeen sekaan. Murenna sekaan vuohenjuusto, mausta suolalla ja pippurilla. Nosta uunin lämpötilaa 250 asteeseen ja aseta päälle grillivastukset. Leikkaa purjot puoliksi ja aseta puoliskot leikattu puoli ylöspäin uunivuokaan. Suolaa kevyesti. Kippaa päälle kastike ja anna gratinoitua viiden minuutin ajan tai niin pitkään, että gratiini saa sopivasti väriä.

Sieniragu

8 kuorittua porkkanaa
4 timjaminoksaa
200 g herkkutattipaloja (meillä oli kuivattuja, joita lioteltiin sitten jonkin aikaa vedessä)
2 dl lihalientä (vasikkafondista)
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
0,5 dl hienoksi hakattua lehtipersiljaa
oliiviöljyä (paistamiseen)
suolaa ja pippuria

Pilko porkkanat 1,5 sentin pituisiksi pötkylöiksi. Paista porkkanat oliiviöljyssä kullankeltaisiksi kovalla lämmöllä. Lisää herkkutatit ja paista sen verran, että nekin saavat kevyesti väriä. Lisää timjami, parmesaani, persilja ja lihaliemi. Anna kiehua kokoon minuutin verran ja mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.

Suklaapallot (ja Löfbergs Lilaa)

Jätä kommentti
Suklaapallot

Suklaapallot

Tämä postaus on osa Pastanjauhantaa-blogin ruotsalaista ruokaviikkoa.

Suklaapalloja tuli tehtyä lapsena siskojen kanssa vaikka kuinka moneen otteeseen. Palloihin tuli kaurahiutaleita, kaakaota, voita ja sokeria, eli kaikki tarvittavat ainekset olivat aina sopivasti käden ulottuvilla. Ohje oli vaan pikkuisen erilainen, koska silloin ei pantu pallojen sekaan esimerkiksi kookosta tai kahvia ollenkaan.

Tällä kertaa pantiin, koska yksi viikon teemoista on ollut perehtyä ruotsalaiseen kahviin. VisitSweden oli hankkinut ruotsalaisen ruokaviikon yhteistyökumppaniksi ruotsalaisen Löfbergs Lilan, jonka paahtama kahvi ei ollutkaan meille entuudestaan tuttua.

Ostimme maanantaina paketillisen kyseistä kahvia, ja panimme sen sitten seuraavana aamuna sokkotestiin kotoisen tumman Presidentin kanssa. Ainakin perinteisen Presidentin maku taitaa olla suomalaisille sen verran tuttu, että erotimme kahvilaadut helposti toisistaan, mutta suosikin valitseminen oli jo vaikeampi tehtävä.

Ostamamme Löfbergs Lila oli ilmeisesti paahtoasteeltaan tummempaa, ja se tietenkin vaikutti myös kahvin makuun jykevöittävällä tavalla. Ehkä parempi vertailukohta tälle paahdolle olisi ollut Pauligin Parisien.

Mahtavatko ruotsalaiset sitten tykätä tummempipaahtoisesta kahvista kuin suomalaiset, mene ja tiedä. Ainakin muualla Euroopassa maku on selvästi meikäläistä tummapaahtoisempi.

Tosin ihan viime vuosina suomalaistenkin suut ovat ilmeisesti olleet hieman eurooppalaistumassa niin kahvin kuin suklaankin suhteen: tummempaa paahtoa ja tummempaa, vähämaitoisempaa suklaata. Ehkä makumaailma on matkailun lisääntymisen myötä avartunut niin, ettei täällä enää pelätä voimakkaita makuja!

Tummat kahvit ryhmäkuvassa

Tummat kahvit ryhmäkuvassa

Suomalaisten suosiman vaalean paahdon alkuperäiseksi syyksi on joissain lähteissä mainittu puhdas paahtimoiden voitontavoittelu: vaaleassa paahdossa papujen hävikki on pienempi. Muistan myös jossain mainitun, että tummassa paahdossa papujen huonoa laatua on vaikeampi peitellä. Joka tapauksessa tummapaahtoinen kahvi on maultaan pehmeämpää eikä niin hapanta kuin vaalea, joten se on – ehkä intuitiivista olettamusta vastoin – vatsalle hellempää.

Ostimme testikahvit poikkeuksellisesti valmiiksi jauhettuina, ja Löfbergs Lila oli Presidenttiin verrattuna huomattavasti hienojakoisempaa. Jospa sitä joskus saisi käsiinsä myös papuina, niin pääsisi jauhamaan kahvin kaikkein mieluisimmalla karkeusasteella.

Suklaapallot (chokladbollar) (lähde)

150 g voita
2 dl hienoa sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
4,5 rkl kaakaota
3,5 dl kauraryynejä (voi kuulemma korvata tattarilla tai kookoshiutaleilla, jos haluaa gluteenittoman lopputuloksen)
1 dl kookoshiutaleita
2-3 rkl keitettyä kahvia (voi korvata vaikka appelsiinimehulla)
kookoshiutaleita koristeluun

Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi. Sekoita voi ja sokeri jämäkäksi tahnaksi, nopeimmin tämä sujuu sähkövatkaimella. Vatkaa sekaan myös vaniljasokeri ja kaakao.
Lisää kauraryynit, kookoshiutaleet ja kahvi ja sekoita (käsin tai koneella). Seoksen pitäisi olla aika jähmeää, mutta jos se ei ole, voit pitää sitä jonkin aikaa jääkaapissa ennen kuin muovailet sen palloiksi.
Kippaa koristeluun tarvittavat kookoshiutaleet lautaselle. Pyörittele suklaataikina pieniksi palloiksi ja kierittele pallot hiutaleissa. Pistä pallot jääkaappiin tekeytymään.

Emme tienneetkään, että tällaisten suklaapallojen alkuperä on Ruotsin puolella. Olisiko ohje saattanut kulkeutua meille aikanaan Ruotsiin muuttaneiden suomalaissiirtolaisten mukana?

Suurimmat muuttoaallot nähtiin 1960-luvun lopussa ja 1970-luvun alussa, kun Suomessa ajettiin pientilat alas ja Pohjois-Suomestakin irtosi samalla runsaasti työvoimaa naapurimaan teollisuuden tarpeisiin. Ruotsinsuomalaiset kävivät tietenkin Suomessa aina kesälomillaan ja toivat luultavimmin mukanaan myös monenlaisia ruokavaikutteita. Olisivatko voileipäkakutkin voineet yleistyä Suomen puolella siinä vaiheessa?

Huomenna blogiimme on tulossa kokeilemisen arvoisia reseptejä eräältä tunnetulta ruotsinsuomalaisten jälkeläiseltä.

(Teksti tuotettu jauhantapajalla yhteisvoimin.)

Yhteystiedot